Conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
La aceituna llega a la almazara en cajas perforadas, ya libre de hojas y ramas, evitando así el calentamiento y cualquier fermentación indeseada. Se procesa de inmediato, asegurando que el tiempo desde el olivo hasta la molturación no supere las 6-8 horas. La extracción se realiza en frío, con un sistema continuo de dos fases y un mínimo aporte de agua, preservando al máximo sus cualidades sensoriales y saludables.
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