Conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Cada aceituna llega a la almazara en perfectas condiciones, libre de hojas y ramas, transportada en cajas perforadas que evitan el calentamiento y cualquier fermentación. En menos de 6-8 horas pasa del árbol a la molturación, asegurando su frescura. La extracción se realiza en frío, con un sistema continuo de dos fases y un mínimo aporte de agua, preservando sus características más puras.
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